El Lomo a la naranja es un plato que pasa de generación en generación y sigue conquistando paladares. Aquí te traemos un receta muy fácil, que no lleva muchos ingredientes y sin embargo, funciona para que este plato tenga todos los sabores que lo hacen especial.
Sin dudas, este plato acompaña muy bien para cualquier ocasión y asombrará a tus invitados por tus habilidades en la cocina.
Los ingredientes para preparar un gran lomo a la naranja, son:
- 1 kg de lomo de cerdo
- 1 cebolla
- 2 naranjas
- 2 dientes de ajo
- 1 vaso de vino blanco
- 2 cucharadas de miel
- 1 ramita de romero
- 1 ramita de tomillo
- Sal y pimienta
Receta:
Primeramente, debemos sellar el lomo de cerdo. Para ello, debemos limpiarlo y asegúrate de quitar la grasa que veas en él.
Una vez que el lomo esté limpio y sin grasas superficiales, añade sal y pimienta por todos lados, aquí puedes agregar los condimentos que prefieras.
Luego, en una olla, agrega aceite de oliva y cuando esté caliente, incorpora el lomo entero. De esta manera, sellaremos la carne cuando veamos que esta se dore, para aseguraros revisa todos los ángulos para evitar que en la cocción la proteína se seque.
Retiramos el lomo sellado y lo dejamos a un lado.
Ahora es momento de saltear la cebolla y el ajo. Corta la cebolla en juliana y parte el ajo por la mitad, recuerda sacar la raíz de este así es más liviano de digerir.
Incorpora un poco de sal y saltea en el mismo aceite en el que sellaste el lomo para darle más sabor y espera hasta que quede transparente.
En la misma preparación, añade el vino blanco y eleva la intensidad del fuego para que se evapore el alcohol. Cuando dejes de sentir olor a alcohol, suma el jugo de naranja y las cucharas de miel.
Finalmente, toma el lomo previamente reservado y agregalo a la preparación anterior. Es importante que cierres la olla y dejes los ingredientes en la misma olla por 30 minutos para que sus sabores se fusionen.
No es necesario dejar el fuego al máximo, pasado el tiempo dejamos salir el vapor y abrimos la olla.
Separa nuevamente la carne y deja el resto de los ingredientes en la olla. Si tu intención es generar una salsa uniforme y suave, puedes mixear las naranjas, junto con la cebolla, el ajo y la miel, para luego volcarla sobre el lomo.
Receta de lomo a la naranja. Fuente: content-cocina.lecturas.com