Con la llegada de las bajas temperaturas, las redes sociales se llenan de recetas reconfortantes y platos calientes. En ese contexto, el chef Paco Almeida se volvió viral en X (ex Twitter) al compartir su versión de la clásica sopa de calabaza, con un toque gourmet que enamoró a los usuarios.
El posteo rápidamente acumuló miles de reproducciones, “me gusta” y comentarios, gracias a la combinación perfecta entre simplicidad y elegancia. Paco, conocido por acercar técnicas de alta cocina al público general, publicó el paso a paso para preparar esta sopa cremosa y sabrosa, ideal para combatir el frío del invierno.
La receta, que no requiere ingredientes exóticos ni técnicas complicadas, se volvió tendencia y fue replicada por cientos de usuarios que elogiaron su textura, sabor y presentación.
Sigue el paso a paso de la receta a continuación:
¿Cómo hacer el guiso de carne tradicional que prepararon en "Ariel en su salsa"?
Con la llegada del frío a Buenos Aires, los platos de cuchara comienzan a ganar protagonismo en la mesa familiar. Y este lunes, en una nueva emisión de “Ariel en su salsa”, el ciclo matutino de Telefe conducido por Ariel Rodríguez Palacios, se preparó uno de los clásicos del invierno: el guiso de carne tradicional.
Aunque la receta se puede encontrar fácilmente en internet, fue el carisma del chef y el ambiente del programa lo que volvió a poner en agenda este plato tan argentino. Ideal para combatir los días grises y fríos, el guiso de carne es una opción rendidora, sabrosa y fácil de preparar.
Receta paso a paso del guiso de carne clásico
Ingredientes:
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500 g de carne cortada en cubos (paleta, roast beef o cuadrada)
2 papas
1 batata (opcional)
2 zanahorias
1 cebolla
1 morrón rojo
2 dientes de ajo
200 g de arvejas (pueden ser enlatadas)
1 taza de puré de tomate o tomates perita
1 taza de caldo o agua
Aceite, sal, pimienta, pimentón y laurel al gusto
Opcional: fideos guiseros o arroz
Preparación:
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En una olla grande, dorar la carne con un poco de aceite hasta que esté sellada.
Agregar la cebolla, el morrón y el ajo picados. Rehogar hasta que estén tiernos.
Sumar la zanahoria cortada en rodajas finas y cocinar unos minutos.
Incorporar el puré de tomate, las especias (sal, pimienta, pimentón, laurel) y el caldo caliente. Mezclar bien.
Tapar la olla y cocinar a fuego medio-bajo por 30 a 40 minutos, hasta que la carne esté tierna.
Agregar las papas y la batata en cubos. Si se desea, sumar fideos o arroz en este momento. Cocinar hasta que todo esté bien tierno.
Al final, incorporar las arvejas y dejar unos minutos más.
